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¿Cómo utilizar el mango deshidratado?
El mango deshidratado es muy versátil tanto para cocinar como para hornear. Por ejemplo, combina bien con todo tipo de curris, arroces, pokes, ensaladas, chutneys, macedonias y postres afrutados. También puede añadirlo a bollos, pasteles, mueslis (como nuestro Erb Müesli sin gluten) o barritas energéticas.
¿Cómo se hace el mango deshidratado?
Cómo deshidratar mango al horno
- Lava bien los mangos, sécalos y pélalos.
- Corta los mangos en tiras muy delgadas, de aproximadamente 3 milímetros.
- Acomoda las piezas de mango sobre una bandeja o rejilla.
- Hornea a 50°C o a la temperatura más baja que te permita tu horno.
- Si el horno tiene ventilador, úsalo.
¿Qué es mango deshidratado?
El mango deshidratado es una fruta sometida a un proceso de desecación y deshidratación. El mango deshidratado no pierde sus nutrientes, sino que se concentra. Aporta hidratos de carbono, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
¿Cuál es el mejor mango para deshidratar?
Para el procesamiento de deshidratación osmótica se utilizaron mangos de la variedad Tommy Atkins en madurez hortícola, siendo estos de consistencia firme y color de pulpa parcialmente verde, lo cual permitió una consistencia adecuada para soportar el proceso de deshidratación osmótica.
¿Cuáles son los beneficios del mango seco?
Un corazón más sano: consumir mango seco ayuda a reducir la presión arterial gracias a su alto contenido en magnesio y potasio. Regula los niveles de colesterol del consumidor mediante la fibra y la vitamina C, con lo que se potencia y facilita poder tener una mejor salud cardíaca en el futuro.
¿Qué es el mango seco o mango deshidratado?
El mango seco o mango deshidratado es un snack saludable que podemos consumir a diario en sustitución de todos aquellos alimentos industriales de picoteo que no aportan nada bueno a nuestro cuerpo. Éstas son algunas de las propiedades y los beneficios que podremos obtener si lo convertimos en nuestro alimento entre comidas:
¿Cómo cortar el mango?
Rebana el mango colocándolo sobre una tabla de cortar con la punta hacia abajo. Haz un corte de aproximadamente 0,5 cm (1/4 de pulgada) por alrededor del mango para retirar las «mejillas» (los óvalos de pulpa de mango). Voltea la mejilla de modo que la cáscara quede hacia abajo, luego haz cortes paralelos desde el extremo superior al inferior.
¿Cuáles son las desventajas del mango?
Otra desventaja es que el proceso es lento, pues no se puede tener control sobre la humedad del ambiente y es probable que el mango se seque mal, desarrolle moho o se pudra.