Tabla de contenido
¿Qué es Candy Melts en Perú?
Los Deco Melts y los Candy Melts no son exactamente un chocolate de cobertura, son grageas especiales para derretir y utilizar en repostería. Puedes utilizarlos para bañar y cubrir bizcochos, pasteles, galletas, cake pops y cupcakes.
¿Qué es Candy Melts en Colombia?
Candy Melts es una marca registrada de Wilton, con ella da nombre a un producto que se utiliza principalmente para cubrir elaboraciones dulces, pasteles, cakepops, bombones, galletas, frutas… también se utilizan para hacer rellenos y decoraciones en pastelería y repostería.
¿Qué es Candy Meal?
Los Candy Melts son unas pastillas de leche y azúcar que se pueden adquirir en una gran variedad de colores, para decorar, recubrir y bañar cakepops, cupcakes y cakeballs entre otros o bien para realizar figuras con la ayuda de moldes.
¿Cómo se derrite el chocolate de color?
Para derretirlo podemos utilizar el microondas o el baño María. Si que es cierto que es un poco complicado el conseguir una consistencia líquida ya que al venir teñido y por los componente que le añaden, su textura es más bien espesa y algunas decoraciones se hacen más complicadas.
¿Qué tipo de colorante se usa para el chocolate?
Para colorear chocolate necesitarás colorante para chocolate (liposolubles) y chocolate blanco para derretir. Los colorantes liposolubles son colorantes que se disuelven en grasa. Con estos colorantes podemos teñir chocolate, ganache, manteca de cacao…
¿Cómo hacer bombones de chocolate que no se derriten?
En el verano, la forma más útil de conservar el chocolate es envolverlo en papel de aluminio y después guardarlo en un envase metálico con tapa. Lo depositaremos en el lugar más fresco y seco de la casa, y así podremos evitar que se derrita con las altas temperaturas.
¿Cómo hacer para que el chocolate quede líquido?
Advertencias
- Mantén el chocolate seco y a temperatura baja mientras se derrite, o se cortará y se convertirá en una masa grumosa.
- Si el chocolate blanco se endurece, baja la intensidad del fuego y agrega una cucharita de manteca vegetal o mantequilla hasta que se vuelva más líquido.
¿Cómo se conservan los bombones?
Asegúrese de no poner los bombones demasiado juntos en la bandeja, ya que de lo contrario el calor quedará atrapado entre ellos haciendo que los lados del bombón se vuelvan blanquecinos. Al cabo de cinco minutos, guarde los bombones en un frigorífico entre 14 y 16°C durante 30 minutos para que cristalicen por completo.
¿Cómo conservar en buen estado las trufas de chocolate?
Para conservar las trufas el mayor tiempo posible lo mejor es ponerlas en una caja hermética cerrada y dejarla en la nevera o en un lugar fresco y sin olor. De esta forma, podrás guardarlas de 2 a 3 semanas. Y para una mejor degustación no olvides ponerlas un poco al fresco antes de degustarlas.