¿Cómo pesar correctamente los alimentos?
Use su mano y otros objetos cotidianos para medir los tamaños de las porciones:
- Una porción de carne de res o de aves es la palma de su mano o una baraja de cartas.
- Una porción de pescado de 3 onzas (84 gramos) es un talonario de cheques.
- Media taza (40 gramos) de helado es una pelota de tenis.
¿Cuánto pesan 100 gramos de pasta cocida?
2-Pasta: 30 gramos en crudo equivalen a 100 gramos cocidos y a cuatro cucharadas soperas.
¿Cómo se pesa el arroz en una dieta?
O de patata, o de arroz, o de legumbres…etc….Equivalencias de peso en alimentos crudos y cocinados.
| Alimento CRUDO | Alimento COCIDO |
|---|---|
| 60 g de arroz o de pasta o de cualquier cereal o de legumbres | = 150 g |
| 220 de patata | = 230 g |
| 300 g de verduras | = 315 g |
¿Cómo se pesan las calorías?
Las calorías de los alimentos se miden por calorimetría, al calentarse un alimento se mide el calor que se aplica y la energía que se libera, las calorías se expresan en kcal/100 g de alimento.
¿Cómo puedo contar las calorías que consumo?
Para saber cuántas calorías posee un alimento se debe multiplicar los gramos de carbohidratos, proteínas y grasas que aporta por su respectivo valor calórico:
- 1g de carbohidratos proporciona 4 calorías;
- 1g de proteínas proporciona 4 calorías;
- 1g de grasas proporciona 9 calorías;
- 1g de alcohol proporciona 7 calorías.
¿Cuánto son 100 g de macarrones cocidos?
Tamaño común de las porciones
| Tamaño de la Porción | Calorías |
|---|---|
| 1 fideos de lasaña, cocidos | 86 |
| 1 onza, seca, cocida | 122 |
| 100 g | 157 |
| 1 taza, cocidos | 220 |
¿Por qué hay que pesar los alimentos en crudo o una vez cocinados?
En el plan nutricional suele venir marcado el peso de los alimentos que debes comer, pero el problema está en que muchos de ellos sufren cambios cuando se cocinan, por ejemplo, las verduras pierden su agua y la pasta duplica su grosor. Así que surge la siguiente duda: ¿hay que pesar los alimentos en crudo o una vez cocinados?
¿Cuáles son los alimentos que aumentan el tamaño al cocinarlos?
Los alimentos energéticos, es decir, aquellos que aportan más hidratos de carbono, son los que aumentan su tamaño al cocinarlos.
¿Cuáles son los alimentos que aumentan su peso al cocerlas?
Y con el arroz pasa más de lo mismo ya que triplica su peso de crudo a cocido. Las legumbres son otro grupo de alimentos que aumenta su peso al cocerlas. Exactamente tres veces más de su valor en crudo. En cambio, las patatas y las hortalizas mantienen sus propiedades intactas, aunque tienden a perder un poco de peso cuando se cocinan al vapor.