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¿Qué diferencia hay entre extracto de vainilla y esencia de vainilla?
Como vimos al explicar el proceso de producción, la forma de obtener la esencia y el extracto de vainilla es muy diferente. Mientras uno es un derivado natural, el otro es una imitación sintética de su principal componente.
¿Qué es el aceite esencial de vainilla?
El aceite esencial de vainilla es un aceite viscoso con propiedades antibacterianas (lucha contra bacterias infecciosas) y antioxidantes gracias a la vainillina que contiene. El aceite de vainilla tiene una dulzura densa y exótica que emite olor rico, dulce y de vainilla, tiene notas de notas de fondo picante.
¿Cómo se obtiene el aceite de vainilla?
Preparación del aceite
- Todos los utensilios deben estar limpios y desinfectados antes de empezar.
- Se abre la vaina y se extraen las semillas.
- Se trocea la vaina.
- Se introduce en la botella la vaina troceada y las semillas.
- Se rellena la botella con el aceite.
- Se cierra y se agita.
¿Cuál es el sabor del extracto de vainilla?
El sabor a vainilla es el más popular del mundo y se puede utilizar de manera individual o como complemento de otros sabores. La vainillina es el principal componente de las vainas de vainilla al que se le ha atribuido un tercio del sabor y aroma característico.
¿Qué sabor tiene la esencia de vainilla?
Asociamos la vainilla a sabores dulces y aromas delicados, a helados y postres. Pero esta especia, adorada por los aztecas, posee virtudes estimulantes y digestivas, y puede mejorar tu vitalidad… y tu líbido.
¿Cómo es el proceso de elaboracion de la vainilla?
La floración de la vainilla se da entre los meses de abril y mayo y tiene una duración de un día y solamente las flores polinizadas siguen su proceso; es decir, convertirse en vainas. La polinización de las flores era de manera natural, se encargaban de ello las abejas sin aguijón.