Tabla de contenido
¿Qué vino es bueno para comer?
Para maridar vino con comida, hay que respetar algunas reglas básicas:
| Comida | Tipo de vino |
|---|---|
| Fiambres – pâtés – antipastos | Blanco fresco: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Blanco… Rosado Tinto liviano y frescos: Gamay/Beaujolais, Pinot Noir, Bordeaux liviano, Sangiovese |
¿Cómo se hace el vino casero de frutas?
La receta para la transformación en vino es en líneas generales la siguiente:
- Recoge una gran cantidad de uvas maduras de las vides.
- Coloca las uvas en un recipiente limpio y que no pierda (estanco).
- Machaca las uvas de alguna forma para liberar su zumo.
- Espera.
¿Cómo combinar el vino con la comida?
Son de fácil maridaje…
- Quesos. ¡Qué gran pareja de baile!
- Carne roja. ¿Alguien concibe un chuletón o un estofado sin una copa de tinto al lado?
- Marisco.
- Guisos de legumbres.
- Aves.
- Alcachofas.
- Espárragos.
- Vinagretas.
¿Qué es un vino de fruta?
Podemos considerar vino de fruta (que sí, que ya lo sé) todos aquellos fermentados cuya base está elaborada con una fruta determinada.
¿Cómo maridar vinos con frutas frescas?
Se debe evitar maridar vinos intensos y complejos con frutas frescas, ya que tenderán a imponerse sobre la fruta. Para este tipo de vinos, un mix de frutos secos, entre los que se pueden añadir higos y pasas de uva, es lo ideal.
¿Cómo combinar vinos tintos con frutas dulces?
Vinos tintos más secos, como el Pinot Noir o el Merlot se acompañan de frutas dulces, mientras que tintos dulces, como un vino fortificado, pueden combinar perfectamente con frutas más ácidas, como kiwi y cerezas. El Pinot Noir es un tinto ligero que, al igual que algunos blancos, marida bien con bananas y bayas.
¿Qué es el maridaje de vino con frutas?
Por el contrario, el maridaje de vino con frutas se presenta como una combinación osada, fuera de lo común. Sin embargo, conociendo algunas recomendaciones, no habrá límites para experimentar el desafío del maridaje de vinos con frutas. En términos generales, los vinos secos maridan muy bien con fruta fresca.