Que son los fenoles de las frutas?
¿Qué son los fenoles de las frutas? Los fenoles son compuestos químicos que se encuentran ampliamente distribuidos en las frutas y vegetales. Originan una de las clases más importantes de metabolitos secundarios en plantas, en su mayoría derivados de la fenilalanina y en menor cantidad de la tirosina (López, 2008). ¿Qué es fenol y sus…