Como quitar lo acido al queso?
¿Cómo quitar lo ácido al queso? Si queremos reducir la acidez de una cuajada se puede «lavar» con agua templada, sustituyendo el suero que retiraremos con un cazo e incorporando la misma cantidad de agua templada a unos 40ºC, se agita suavemente y se repite la medición en la cuajada. ¿Cómo quitar el sabor amargo…