Que proceso se requiere para lograr que un aceite vegetal pueda convertirse en margarina?
¿Qué proceso se requiere para lograr que un aceite vegetal pueda convertirse en margarina? Para ello, el primer paso es calentar los lípidos hasta su punto de fusión, en general hasta los 40ºC, y mezclar las grasas. Para obtener un producto sólido, las grasas líquidas se someten a un proceso de hidrogenación que se basa…