Como se hace el vino sin levadura?
¿Cómo se hace el vino sin levadura? La maceración carbónica es un sistema «espontáneo» de elaboración de vino, es decir, sin añadir levaduras para la fermentación alcohólica proceso que se inicia únicamente con levaduras autóctonas procedentes de las propias uvas y el viñedo, es por ello que, aunque en cualquier otra región no haya constancia…