Que es la concentracion de los alimentos?
¿Qué es la concentración de los alimentos? Es una operación unitaria utilizada para concentrar alimentos líquidos. Durante el proceso se elimina por ebullición del alimento líquido, un solvente volátil (normalmente agua), hasta que su contenido en sólidos alcance la concentración deseada. ¿Cómo concentrar los alimentos? Existen tres métodos para concentrar alimentos: Por eliminación de agua….