Que se necesita para la liofilizacion de alimentos?
¿Qué se necesita para la liofilización de alimentos? La liofilización es una técnica de conservación de alimentos basada en el desecado de determinados materiales por medio de la sublimación del agua contenida en éstos. Consiste en congelar el producto y posteriormente remover el hielo por sublimación, aplicando calor en condiciones de vacío. ¿Cómo se realiza…
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