Tabla de contenido
¿Cómo engrosar los huevos?
Para mejorar el tamaño del huevo, especialmente al inicio de producción, es recomendable que la dieta contenga no menos de 1.5\% de ácido linoleico y grasa adicional, en especial aceites vegetales hasta un nivel de 4\%, acompañados de niveles adecuados de aminoácidos indispensables.
¿Cómo se genera la cáscara del huevo?
La cáscara del huevo se forma en el útero o glándula cascarógena mediante la deposición de carbonato de calcio. La formación de la cáscara dura aproximadamente unas 20 horas. La interrupción del proceso de calcificación sucede durante las 2-4 horas anteriores a la expulsión del huevo.
¿Por qué es importante la calidad de la cáscara del huevo?
La calidad de la cáscara del huevo es de suma importancia para los consumidores. En particular, la calidad de la cáscara es un factor muy importante para la seguridad alimentaria del huevo, ya que si está dañada o si carece de cutícula, los huevos son más susceptibles a contaminarse por bacterias.
¿Cuánto dura la mineralización de la cáscara de huevo?
La mineralización de la cáscara de huevo ocurre en el útero y dura aproximadamente 18 horas y termina con la deposición de la cutícula, aproximadamente 1 hora antes de la oviposición (expulsión). La cantidad de huevos con la cáscara dañada supone aproximadamente el 6-8\% de la producción total de huevos.
¿Cuánto dura el proceso de calcificación de la cáscara de huevo?
El proceso de calcificación de la cáscara es la etapa más larga del proceso de formación del huevo (Nys et al., 1999). La mineralización de la cáscara de huevo ocurre en el útero y dura aproximadamente 18 horas y termina con la deposición de la cutícula, aproximadamente 1 hora antes de la oviposición (expulsión).
¿Cómo afecta la edad de las gallinas a la calidad de la cáscara de huevo?
Esto hace que la producción de huevos y la calidad de la cáscara de huevo se deterioren con la edad de las gallinas durante el periodo de puesta intensiva.