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¿Cómo se inactivan las micotoxinas?
Métodos Químicos para inactivar aflatoxinas presente en alimentos se pueden utilizar sales inorgánicas y ácidos orgánicos, procesos de amonificación y la aplicación de agentes aglutinantes de la AFB 1, destacando el uso del hidróxido de calcio, de carbohidratos, de bisulfito, ozono, amoniaco o compuestos fungistáticos.
¿Qué hacen las micotoxinas?
Las micotoxinas pueden contaminar la cadena alimentaria a raíz de la infección de productos agrícolas destinados al consumo humano o de animales domésticos. Las toxinas más comunes en los productos agrícolas son producidas por especies de los géneros Aspergillus, Penicillium, y Fusarium, entre otros.
¿Qué es detoxificación de las aflatoxinas?
Los métodos de descontaminación o detoxificación de aflatoxinas incluyen métodos físicos, químicos y biológicos y se suelen usar en combinación cuando los alimentos y piensos ya están contaminados con estas para eliminar, neutralizar y/o reducir sus propiedades tóxicas.
¿Cómo se tratan las micotoxinas?
Tratamiento y descontaminación de las micotoxinas Los expertos en bioterrorismo avisan que una persona expuesta a las micotoxinas debería tomar una ducha durante un largo periodo de tiempo, lavándose con jabón y agua.
¿Cómo eliminar las micotoxinas de la alfombra?
Cuando usted camina por la alfombra levanta muchas partículas de micotoxinas en el aire, junto con otras esporas y alérgenos. No hay manera de eliminar todas las micotoxinas de la alfombra y la única opción es que la alfombra sea eliminada y reemplazada.
¿Cuáles son los efectos de la micotoxina en el riñón?
La ingesta tolerable semanal se estima en 120 ng/kg de peso corporal y, según los expertos, el consumo actual de esta micotoxina no supera una cantidad media semanal de entre 15 ng/kg y 60 ng/kg. Los efectos de esta sustancia son nocivos sobre todo para el riñón y se consideran teratógenos e immunotóxicos.
¿Qué son las micotoxinas y cuál es su importancia para la seguridad alimentaria?
Estas sustancias tienen actividad carcinógena, con lo que su detección en los alimentos debe tenerse bajo estricto control. Estas micotoxinas son las más controladas e investigadas en todo el mundo y su prevención es uno de los temas más desafiantes de la seguridad alimentaria.