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¿Cómo sustituir la sal con el ajo?
El ajo en polvo, picado o asado es una alternativa a la sal, su sabor deja un gusto a las comidas sin necesidad de usarla. La cebolla es uno de los alimentos más utilizados en cocina y, aunque muy pocos lo saben, es una opción saludable como sustituto de la sal.
¿Cómo sazonar bien?
Condimenta en el momento exacto. No debemos poner todas las especias desde el principio en la olla. Las especias con aromas ligeramente picantes como la nuez moscado o el chili, deben añadirse poco antes de que finalice la cocción. Sin embargo, el laurel se puede añadir al resto de alimentos al inicio de la cocción.
¿Por qué las especias son tan importantes?
Si se emplean con mimo y moderación, las especias enriquecen nuestros platos y nos aportan color y aroma a las recetas, así como también consiguen potenciar los distintos sabores de nuestras preparaciones.
¿Cuáles son los usos de las especias?
Se considera una de las especias más importantes de nuestra cocina y se usaría para platos como paellas, guisos, caldos de pescado, así como para la cocción del marisco. También para aromatizar carnes de caza, legumbres y verduras.
¿Qué tipo de especias se utilizan en la cocina?
Laurel: Se emplearían en cocina sus hojas de color verde oscuro, aroma punzante y sabor medio tanto en seco como en fresco. Se considera una de las especias más importantes de nuestra cocina y se usaría para platos como paellas, guisos, caldos de pescado, así como para la cocción del marisco.
¿Cuáles son los diferentes tipos de especias para la comida de último minuto?
El polvo de curry, el jengibre, el wasabi, el polvo o pasta de chile picante, las semillas y el polvo de mostaza frotado en el pollo antes de cocinarlo, hacen una experiencia alta en sabor y que hace transpirar el rostro. Las especias en polvo de hierbas secas o semillas son el sabor por excelencia para una comida de último minuto.