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¿Cómo usar el papel de aluminio para hornear?
Como ya os dije antes podemos usarlo de forma indistinta, pero es cierto que si vamos a hornear conviene usar la parte más brillante hacia el alimento que vayamos a hornear. Ya que esta cara del papel de aluminio favorece que el calor quede dentro de los alimentos y no en el horno.
¿Es peligroso el uso de papel aluminio en la cocina?
Estudios realizados por la Agencia de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido y por la Agencia de Seguridad Alimentaria de la UE, aseguran que el uso de papel aluminio en la cocina no representa un peligro para la salud.
¿Qué es el papel aluminio y para qué sirve?
Por lo general, el papel aluminio se utiliza con tres fines: para cubrir las superficies donde se van a cocinar los alimentos (al horno, por ejemplo), para conservar alimentos (envueltos) o bien, mantenerlos calientes una vez se terminan de cocinar.
¿Por qué el papel de aluminio tiene dos caras distintas?
Para comenzar debo deciros que esto no es más que un falso mito y una burda manera de alimentar un bulo que no tienen ninguna fundamentación científica. Ya que el hecho de que el papel de aluminio tenga dos caras distintas, no es más que producto de la fase de fabricación de este.
En el caso de que se quiera congelar un producto, el principio es el mismo. Una de las bondades del papel aluminio es que permite sellar herméticamente los alimentos, lo que, al cocinar, hace que se intensifiquen los sabores.
¿Es tóxico usar papel de aluminio en la cocina?
«El papel de aluminio no es tóxico a no ser que se ingiera», decía entonces la OCU. Queda claro que es indistinto usar una u otra cara del papel de aluminio. Pero, ¿cuáles son las principales ventajas de este papel en la cocina?
¿Cuáles son las preocupaciones sobre el uso del papel de aluminio?
Una de las preocupaciones sobre el uso del papel de aluminio es la cantidad que puede pasar de este metal a los alimentos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha confirmado en alguna ocasión que las cantidades que pueden migrar son insignificantes.