¿Cuánto tiempo se cocinan las coles de bruselas?
Añadimos abundante agua con una pizca de sal en una olla. La ponemos al fuego y antes de que entre en ebullición, introducimos las coles de bruselas. Cuando comience a hervir, las dejamos cocer durante 12 minutos. Este tiempo tendrá un margen de 2 minutos arriba o 2 abajo dependiendo del tamaño de las coles.
¿Cómo blanquear coles de bruselas?
Las blanqueamos -se introducen durante 3 minutos en agua hirviendo con un poco de sal-, refrescamos con cuidado en agua con hielo, escurrimos y colocamos en una bandeja amplia para poder congelarlas separadas unas de otras. Tapamos el recipiente o bandeja para que la congelación no ennegrezca las coles y ¡listo!
¿Por qué las coles de Bruselas son tan importantes en la cocina?
Las coles de Bruselas, como muchos otros vegetales, suelen ser ignoradas e infravaloradas en la cocina, desperdiciando todo su potencial de sabor, textura y propiedades beneficiosas. Por esta misma razón, es necesario indagar mucho más en todo lo que ofrece en muy diversos platillos.
¿Cómo limpiar las coles de Bruselas?
Como se indico, las coles de Bruselas requieren una limpieza previa antes de utilizarse en la cocina, esto para eliminar cualquier rastro de suciedades o impurezas que puedan haberse adherido antes o después de cosecharlas.
¿Cómo hacer asadas de coles de Bruselas?
Para poder hacerlas asadas necesitas unos 700 gr de coles de Bruselas, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Precalienta el horno a 200ºC. Lava las coles de Bruselas en agua fría y quita las hojas amarillentas. Corta los troncos para que el cocinado sea mejor y más rápido.
¿Cuánto tiempo se cocinan las coles?
Cuando el agua ya esté hirviendo, añade las coles y deja que se cocinen durante 10-15 minutos, hasta que compruebes que ya están tiernas. Sabrás que están en el punto perfecto cuando puedas introducir un tenedor en ellas sin problema.