Tabla de contenido
¿Qué es un scraper en repostería?
Rasqueta o espátula para chocolate, fondant y repostería en general, ideal para trabajar los contornos en la elaboración de tartas y bombones.
¿Qué herramientas necesita un pastelero?
10 utensilios básicos de pastelería
- Tazón de acero inoxidable. A diferencia de los de plástico, el tazón de acero inoxidable mantiene la temperatura y esto es fundamental para montar claras o nata.
- Balanza digital.
- Tamiz grande.
- Batidora eléctrica.
- Espátula de goma.
- Rodillo de madera.
- Molde desmontable.
- Termómetro digital.
¿Qué es un nivelador de pasteles?
Este es el nivelador de pasteles que permite cortar más fácilmente los pasteles, los deja parejos y eso ayuda para manejar mejor las técnicas de decoración de pasteles, es un cortador metálico que nivela y permite cortar en capas los pasteles de hasta 10″ de diámetro.
¿Cómo hacer el mejor pastel?
Para que tu pastel quede nivelado y plano, la parte de abajo del pastel coloca hacia arriba ya que es el borde más plano. Si vas a usar una batidora automática, coloca una manta u n trapo para evitar que al momento de batir todo salga disparado Para poder hacer el mejor pastel debes de tener buenos utensilios y una espátula es esencial
¿Cómo decorar los bordes de los pasteles?
Con estas duyas podemos hacer maravillosas decoraciones en los bordes de los pasteles, llenarlos con decoraciones de cintas o ruffles. Nos sirven para hacer los pétalos de las flores que hagamos y podemos ponerles tantos pétalos como queramos a nuestras flores con las variantes de tamaño o forma dependiendo de la presión o posición que usemos.
¿Cuál es el mejor colorante para el pastel?
El raspador se convertirá en tu mejor amigo, ya que ayuda a que el pastel quede plano y suave. El colorante líquido puede perjudicar tu betún y haciéndolo demasiado ligero para que no se pegue al pastel, así que mejor compra colorantes en gel.