Tabla de contenido
¿Qué fruta es el yuzu?
El yuzu es una fruta originaria de China muy utilizado en las diferentes gastronomías asiáticas por su versatilidad y por sus propiedades medicinales. Es un cítrico híbrido, procedente de un cruce entre la mandarina y el limón Ichang, con cierto parecido al pomelo, aunque generalmente es bastante más pequeño.
¿Qué es ralladura de yuzu?
Yuzu es un cítrico asiático, muy preciado por su intenso aroma. Se consume sobre todo su corteza. Sin embargo, el yuzu es extremadamente aromático y se valora sobre todo su corteza, cuya ralladura se usa para aromatizar salsas y todo tipo de guisos.
¿Cómo se llama el limón japonés?
Yuzu
Se llama Yuzu, y es un cítrico original de Oriente. Un ‘nuevo’ alimento para muchos que desde hace un año viene abriéndose camino en nuestra gastronomía pero del que todavía se conoce poco en nuestro país.
¿Qué es el yuzu y para qué sirve?
Este cítrico, que al parecer se originó en China y después se introdujo en Japón y Corea, se considera un híbrido entre la mandarina y el limón Ichang, subgénero de citrus como la lima kaffir. Por tanto, el yuzu se aplica en la cocina como el resto de cítricos, en zumo o utilizando su piel para aromatizar.
¿Cuál es el sabor del Yuzu?
El yuzu se parece a un pequeño pomelo verde con la corteza ligeramente hinchada, aunque una vez maduro se torna de color amarillo. Con una carne amarga y llena de pepitas posee un sabor parecido al pomelo, con toques ligeros de mandarina verde.
¿Qué es el yuzu y cómo utilizarlo en nuestra cocina?
Hoy os traigo para quien nunca haya oído hablar de ella un breve resumen de sus características y de cómo utilizarlo en nuestra cocina, para que así podáis conocer un poco más al yuzu, aroma cítrico asiático en estado puro. El yuzu es un cítrico de la familia de las rutáceas cultivado en Japón, pero originario de China.
¿Cuándo florece el yuzu?
El arbusto productor del yuzu florece de abril a mayo dando unas flores blancas parecidas a las que aquí conocemos como de azahar. Es ya en el verano cuando comienzan a aparecer unos frutos verdes para llegar a noviembre y diciembre, donde el yuzu madura y se vuelve de color amarillo dorado y brillante.