Tabla de contenido
¿Qué propiedades tiene la pimienta para la salud?
La Fundación Española de Nutrición destaca que la pimienta es expectorante, antiséptica y reduce los gases intestinales. La pimienta no solo aromatiza platos sino que, gracias a la piperina que contiene, estimula la secreción de jugos gástricos, que facilitan la digestión.
¿Cómo se usa la pimienta en la comida?
Es ideal para aportar potencia a vinagretas, fondos, caldos y salsas o utilizarse para marinar pescados o carnes y elaborarlos después a la brasa o en el horno. Molida la pimienta es ideal para terminar platos y así reforzar y aunar los sabores que impregna.
¿Cuál pimienta es la que se usa para las comidas?
La pimienta blanca es un poco menos picante y aromática que la negra, y el motivo por el que es elegida en gastronomía es porque realza el sabor de la comida sin cambiar su color, como sí lo hace la pimienta negra. ¿Dónde es mejor usarla? En salsas como la bechamel, mayonesas caseras, cremas, y carne de aves.
¿Cómo se utiliza la pimienta verde?
Algunos de los platos donde se suele utilizar esta especia son carnes como el entrecot a la pimienta, guisos, asados, estofados, pescados, arroces, verduras… Así como también en cremas, caldos o salsas. Además de aportar cualidades, esta especia también se usa con fines estéticos gracias a ese bonito color verde.
¿Cómo combinar pimienta y Limón en un plato?
Seguramente sobra decir en qué platos se puede emplear la mezcla de pimienta y limón, pues es un condimento de los más versátil, pescados, aves, carnes, verduras… Por cierto, otra forma de combinar pimienta y limón para incorporarlo en un plato es preparando el aceite aromatizado que os presentamos en este post, no dejéis de probarlo.
¿Cómo secar la piel de limón?
Como la piel de limón estará fresca, lo que hay que hacer después es dejarla secar bien extendida en un lugar cálido, o si se prefiere, en el horno encendido a muy baja temperatura.
¿Cómo aderezar con zumo de limón recién exprimido?
Aunque quizá para la mayoría lo más habitual es aderezar con zumo de limón recién exprimido cuando se quiere aportar el toque cítrico, no es nuestro caso, ya os lo hemos comentado en varias ocasiones que nos gusta un toque más sutil en boca pero muy aromático, por eso generalmente utilizamos piel recién rallada de limón.