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¿Qué sabor tiene la lecitina de soya?
Podemos encontrar la lecitina de soja en tiendas de dietética y cada vez en más supermercados, se suele presentar en pequeños gránulos y se consume fácilmente añadiéndola a la leche, al yogur, a los cereales del desayuno, a las sopas, a las salsas… su sabor es ligeramente dulce y agradable.
¿Cómo se hace la lecitina de soja?
La lecitina de soja se obtiene del aceite de soja. Su procesamiento comienza manteniendo la soja a determinada temperatura y humedad durante unos días para hidratarla. Luego se prensa para extraer el aceite de soja por destilación.
¿Cuántos tipos de lecitina existen?
Tipos de lecitinas que contienen los alimentos Tenemos por una parte la lecitina de soja, que es un tipo de grasa que se extrae a partir del aceite de soja (lecitina de soja), de la yema de huevo (lecitina de huevo) o del aceite de girasol (lecitina de girasol).
¿Por qué se usan más suplementos de lecitina?
Uno de los más conocidos y por los cuales se usan más los suplementos de lecitina es el control del colesterol sanguíneo: la lecitina puede disminuir los niveles de colesterol LDL y aumentar los de HDL. Ayuda digestiva en personas con colitis ulcerosa. Al ser rica en fosafatidilcolina nutre la capa mucosa del intestino.
¿Cuál es la utilidad de las lecitinas?
La propiedad emulsionante de las lecitinas también tiene su utilidad en la industria cosmética. Gracias a ello, suele ser un ingrediente presente en muchas cremas. Permite conseguir una textura lisa y homogénea.
¿Se puede usar la lecitina durante la lactancia?
Se han observado mejoras en los procesos digestivos de estos pacientes, que suelen tener la mucosa intestinal delicada. Durante la lactancia se puede usar la lecitina para prevenir problemas recurrentes en los conductos mamarios, aunque no para tratarlos. Así lo recomienda la Fundación Canadiense para la Lactancia Materna.
¿Cuándo se aisló la lecitina?
La primera vez que se aisló la lecitina fue en 1850, procedente de la yema de huevo. Curiosamente, su nombre deriva del término huevo en griego: lekhitos. Sin embargo, puede obtenerse de muchas fuentes, entre las que destacan algunas como las siguientes: