¿Qué se necesita para cultivar trufas?
El cultivo de la trufa exige de numerosos cuidados y requisitos:
- Planta huésped: las más habituales son la encina, el roble, el avellano y la coscoja.
- Clima: inviernos y veranos marcados, sin exceso de precipitaciones.
- Terreno: con gran drenaje y, a poder ser, con pendiente. El pH debe ser entre 7.5 y 8.5.
¿Dónde cultivar trufa negra?
La trufa negra se desarrolla sobre suelo calizo, en carrascales, quejigares y coscojares de la región Mediterránea de España.
¿Cuándo se plantan las trufas?
La plantación debe realizarse durante la parada vegetativa, en primavera o en otoño, para evitar las heladas intensas. El laboreo se realiza con objeto de mejorar la estructura del suelo, incrementando su capacidad de retención de agua y favoreciendo el desarrollo del hongo de la trufa.
¿Cuánto cuesta plantar trufas?
El coste de implantación de 1 Hectárea de cultivo trufero es de 5.760 euros. La rentabilidad total de 1 Hectárea según el Valor Actual Neto (VAN) es de 50.340 € (suponiendo un precio de venta y producción constante), lo que supone un Flujo Caja Anual Equivalente (FCAE) de 2.697 €/ha.
¿Cómo elegir la trufa negra?
En cuanto al sistema de riego a elegir, existen diferentes alternativas (microaspersión, aspersión, cañón,…). La trufa negra se puede desarrollar en asociación con gran variedad de árboles.
¿Dónde cultivar trufas blancas?
Por ejemplo, uno de los pocos lugares donde se sabe como cultivar trufas blancas y las condiciones climatológicas son perfectas para ello es Italia, tanto en la región de Piamonte, al noroeste, como en Sicilia, tal y como afirman descubrimientos recientes.
¿Cuál es la mejor provincia para cultivar trufa?
Como hemos señalado, en general, la provincia de Soria es idónea para el cultivo de la trufa. Las trufas se suelen producir entre los 800 y los 1.300 metros sobre el nivel del mar. Deben elegirse terrenos con una suave pendiente.
¿Cómo cultivar trufas en otoño e invierno?
El exceso de lluvias y frío habituales en las estaciones de otoño e invierno es muy perjudicial para ellas, por lo que solo en zonas que durante esta época del año se controlen las temperaturas pueden ser aptas para el cultivo eficiente. El suelo es una parte importante en el proceso de como cultivar trufas.