¿Qué tipo de trufa es la más cara?
La Tuber Magnatum, conocida también como Trufa Blanca de Alba, es de origen totalmente silvestre ya que no se ha conseguido cultivar de forma industrial. Este hecho le otorga una increíble exclusividad que la convierte en el tipo de trufa más cara del mercado.
¿Qué trufa es más cara la blanca o la negra?
Asilvestrada e intensa, el precio de comercialización de la trufa blanca oscila entre los 2000 y los 9000 euros el kilo, dependiendo de la cosecha obtenida cada temporada. La trufa negra no alcanza esos valores en el mercado, pudiendo alcanzar en algún momento por su calidad precios de hasta 1200 euros/kilo.
¿Cuál es la mejor trufa negra del mundo?
Dentro de los productos estrella de la provincia destaca el famoso jamón de Teruel, denominación de origen, y la trufa negra, que está catalogada como la mejor del mundo. Este hongo tan valorado, hasta el punto de ser conocido como el diamante negro, es muy difícil de encontrar.
¿Cómo elegir una buena trufa?
Una buena relación peso / tamaño es un indicador de frescura, ya que la humedad natural de la trufa comienza a evaporarse poco después de la recolección. Una trufa cuya densidad es baja, viene a decirte que hace ya unos días que se recolectó y, por lo tanto, ha perdido agua y frescura.
¿Dónde está la mejor trufa de España?
Cabe destacar que España no es solo el primer productor de trufas negras en cantidad, sino que también lo es por calidad e intensidad aromática. Las mejores opciones para encontrar este cotizado manjar se encuentra en templos de la trufa con son las provincias como Huesca, Teruel, Soria o Castellón.
¿Dónde se dan las mejores trufas?
Trufa de San Juan Crece en bosques de robles y abedules con terrenos calcáreos y es la más fácil de encontrar, ya que la mayoría de las veces sobresale una porción de la tierra, se encuentra en el sur y centro de Europa y el norte de África.